De rabarberchutney van prinses g

Name: de rabarberchutney van prinses g
Cook time: 11 min
Total time: 21 min
Yield: 12
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 1 streepjeszout; 400 gram rabarber, bijgesneden en in centimeters gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gezoete gedroogde veenbessen (zoals Craisins®); Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; 1 eetlepel rode wijnazijn; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 1 kaneelstokje

Deze chutney is heerlijk op een broodje ham. Deze chutney bevriest goed.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngehakt
1 streepjeszout
400 gram rabarber, bijgesneden en in centimeters gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gezoete gedroogde veenbessen (zoals Craisins®)

Een kopje met een inhoud van
130 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker
1 eetlepel rode wijnazijn
1 eetlepel gehakte verse gemberwortel
1 kaneelstokje

Bereiding

Verhit olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de ui tot hij zacht is, 5 tot 6 minuten. Voeg zout toe.
Roer rabarber, gedroogde veenbessen, bruine suiker, azijn, gember en kaneelstok in de pan. Kook, af en toe roerend, tot rabarber zacht wordt en begint te breken, 6 tot 8 minuten. Snijd kaneelstok voor het serveren.