De uiensoep van New England

Name: de uiensoep van New England
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 4 grote uien, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 1/2 liter kippenbouillon; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1/2 theelepel foelie; 2 eierdooiers; peterselie, gehakt

Maak en deel dit recept van de New England Uiensoep van.

Ingrediënten

2 eetlepels boter
4 grote uien, in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels bloem
Een kom met een inhoud van
1/2 liter melk
1/2 liter kippenbouillon

1 theelepel zout
1/2 theelepel peper
1/2 theelepel foelie
2 eierdooiers
Peterselie, gehakt

Bereiding

Smelt boter in een grote pan of ketel, voeg uien toe en kook tot ze transparant maar niet bruin zijn.
Roer de bloem erdoor tot alles goed gemengd is.
Voeg geleidelijk melk toe, roer tot een gladde massa en roer dan de bouillon erdoor.
Voeg kruiden toe en laat 5 minuten sudderen.
Klop de eierdooiers af met room en giet het in een soepterrine.
Roer geleidelijk de soep erdoor.
Bestrooi met peterselie en serveer.