Gekoelde artisjok soep

Name: gekoelde artisjok soep
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, eindelijk gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 (800 g) blikken artisjokharten, gedraineerd en grof gehakt; 600 ml plantaardige bouillon; 150 ml zure room; 2 eetlepels verse tijmblaadjes, fijngehakt; 2 zongedroogde tomaten, in dunne repen (optioneel, als garnering)

Deze soep is voor artisjokken wat vichysoisse is voor prei! Heerlijk als voorgerecht (vooral voor een Italiaanse maaltijd) of lunch op een warme dag. Als je niet tevreden bent met de statistieken, vergeet dan niet dat je de handige converter van 'Zaar (te vinden net na de hoeveelheid) kunt gebruiken. Voorbereidingstijd OMVAT GEEN koeltijd van 3-4 uur.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn, maar niet bruin.
Voeg de artisjokharten en de plantaardige bouillon toe aan het mengsel.
Breng het aan de kook en verlaag vervolgens de temperatuur om te laten sudderen; dek de pan gedeeltelijk af en laat 3 minuten sudderen.
Haal van het vuur en pureer het mengsel met een staafmixer (of doe hetzelfde in een keukenmachine) tot het glad is.
Keer terug naar de pan en laat volledig afkoelen.
Voeg nadat het is afgekoeld de zure room en de tijm toe.
Plaats in de koelkast, afgedekt, gedurende 3-4 uur voor het serveren.
Bij het serveren, garneer elke kom indien nodig in de zon gedroogde tomatenreepjes.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom is soep gezond

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

Ik vond het geweldig

Gekoelde artisjok soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies