Gekarameliseerde uisoepsoep

Name: gekarameliseerde uisoepsoep
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels ongezouten boter; 4 grote uien, geschild en gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; 2 eetlepels sherrywijn; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon, bij voorkeur bruine bouillon; 1 yukon gouden aardappel, geschild en in blokjes gesneden; 1 theelepel verse tijm, gehakt; 1 theelepel verse rozemarijn, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat (35%); zout en vers gemalen zwarte peper

Uiensoep met een verschil! Een prachtig recept uit het Inn On The Twenty Kookboek van Michael en Anna Olson. Heerlijk om op een etentje te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Gebruik een houten lepel om uien te roeren tot ze zacht worden en beginnen te carmeliseren. Dit duurt 20-30 minuten.
Voeg knoflook en 0,33 wijn toe, blijf roeren tot de wijn is opgenomen, dit zal de pan doen bevriezen en uien bruin worden.
Voeg resterende wijn 0,33 toe per keer volgens de bovenstaande procedure tot het wordt opgenomen.
Voeg sherry, bouillon, aardappel en verse kruiden toe.
Breng aan de kook en kook tot de aardappel zacht is.
Haal van het vuur en pureer voorzichtig met de staafmixer.
Als je de voorkeur geeft aan een zeer soepele soep, spuit dan het mengsel.
Breng de soep weer aan de kook, voeg room toe en breng op smaak.
Laat sudderen voor het serveren, laat soep NIET koken.
Serve and enjoy!

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen tomatensoep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van het eten van soep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

Ik vond het geweldig

Gekarameliseerde uisoepsoep

Uiensoep met een verschil! Een prachtig recept uit het Inn On The Twenty Kookboek van Michael en Anna Olson. Heerlijk om op een etentje te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies