De vijgenconserven van mamma k met een twist

Meng vijgen, suiker, plakjes citroen en aardbei-gelatine in een grote pot. Laat 1 uur staan. Aan de kook brengen en op een middelhoog vuur bakken, vaak roeren om te verbranden, totdat het schuim verdwenen is en de conserven verdikt zijn, 25 tot 40 minuten.

Steriliseer potten en deksels in kokend water gedurende ten minste 5 minuten. Verpak de vijgenconfitures in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot binnen 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de potten lopen. nadat ze zijn gevuld om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.

Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in het kokende water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig meer kokend water om het water te brengen. niveau tot minstens 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 10 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plaats en wacht minimaal 2 dagen voordat u deze opent.