De vochtige beef beefde van Midg

Name: De vochtige beef beefde van Midg
Cook time: 300 min
Total time: 1065 min
Yield: 12
Ingredients: 2.2 kg ossenhaas zonder botten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die sojasaus bevat; 1/4 liter water; 3 streepjes Worcestershire-saus; 3 eetlepels witte suiker (optioneel); 3 eetlepels zout; 1/2 theelepel uienpoeder; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 2 theelepels rookaroma; mesquite of hickory houtsnippers, indien nodig voor roker

Ingrediënten

2.2 kg ossenhaas zonder botten
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die sojasaus bevat
1/4 liter water
3 streepjes Worcestershire-saus
3 eetlepels witte suiker (optioneel)

3 eetlepels zout
1/2 theelepel uienpoeder
1/4 theelepel knoflookpoeder
2 theelepels rookaroma
Mesquite of hickory houtsnippers, indien nodig voor roker

Bereiding

Snijd rundvlees in centimeters dikke plakjes. Combineer sojasaus, water, Worcestershire-saus, suiker, zout, uipoeder, knoflookpoeder en rook. Voeg marinade toe aan zware hersluitbare zak. Voeg rundvlees toe en meng goed; seal bag en koel 12 uur.
Verwijder het vlees van de marinade, dep het droog met keukenpapier en laat het 30 minuten staan. Verwijder de marinade. Ondergedompeld doorweekt houtsnippers.
Laat de roker gedurende 10 minuten voorverwarmen.
Schik rundvlees op droogrekken. Rookt gedurende 5 tot 7 uur, afhankelijk van hoe je het lekker vindt, houtsnippers bijvullen indien nodig.