De witte saus van chef john

Name: de witte saus van chef john
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; 4 takjes verse tijm, gehakt; 0,125 theelepel vers geraspte nootmuskaat; zout; 2,5 centimeter cayennepeper, of meer naar smaak

Witte saus is een van de 'moedersausen' in traditionele culinaire trainingen en wordt in veel populaire gerechten gebruikt.

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
130 ml die boter bevat
Een kop met een inhoud van
130 ml die meel bevat
Een kom met een inhoud van
1 liter die melk bevat
4 takjes verse tijm, gehakt

0,125 theelepel vers geraspte nootmuskaat
Zout
2,5 centimeter cayennepeper, of meer naar smaak

Bereiding

Smelt de boter in een pan op laag vuur. Roer de bloem in en bak ongeveer 5 minuten.
Roer 1/4 liter koude melk in, ongeveer 1 minuut. Doe nog een minuut in de tweede kop melk.
Roer de resterende 1/2 liter melk, cayennepeper, zout, tijm en nootmuskaat erdoor; laat sudderen op laag vuur tot saus begint te verdikken, ongeveer 10 minuten.