De worstjus van de rekening

Leg de worst in een grote, diepe koekenpan.

Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is.Verwijder de worst met een schuimspaan en laat het druipsel in de pan.

Doe de boter erin tot het gesmolten is.

Voeg bloem toe en roer tot een gladde massa.

tot medium, en kook tot het lichtbruin is.

Klop de melk geleidelijk in en kook tot hij ingedikt is.

Breng het op smaak met zout en peper en roer gekookte worst erdoor.

Verlaag de hitte en laat het 12 tot 15 minuten sudderen.

Als de jus te dik wordt, roer dan door een beetje meer melk..