Deb's boterhammen met brood en boter

Name: deb's boterhammen met brood en boter
Cook time: 80 min
Total time: 20370 min
Yield: 50
Ingredients: 1 liter water; Een beker met een inhoud van 130 ml die zout bevat; 51 komkommers, gesneden in centimeters; ijsblokjes; Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met witte suiker; 1 liter water; 1 liter appelciderazijn; 4 theelepels gemalen kurkuma; 4 theelepels mosterdzaad; 1 theelepel selderijzaad

Dit augurkrecept is aan mij overhandigd. Ik maak deze al zeker 20 jaar uit komkommers die mijn vader in zijn tuin kweekt. Ik geef ze aan vrienden en familie en heb moeite om de bestellingen bij te houden. Het recept is de ster hier omdat dit de beste augurken voor brood en boter zijn die ik ooit heb gevonden. Deze hoeven niet te worden gekoeld totdat je een pot opent.

Ingrediënten

Bereiding

Roer 2 liter water en zout in een grote pan totdat het zout is opgelost. Breng komkommer in het water. Voeg ijs aan het water toe om koud te blijven. Laat de komkommer 2 uur weken.
Laat zout water uit de pot lopen. Spoel de plakjes komkommer twee keer uit en laat ze weglopen.
Roer suiker, 1 liter water, appelciderazijn, kurkuma, mosterdzaad en selderijzaad samen in een grote pot; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot een laag; voeg komkommerplakken toe.Snij tot de komkommers helemaal heet zijn, maar breng ze niet aan de kook, ongeveer 10 minuten.
Sterlepjes potten en deksels minimaal 5 minuten in kokend water steriliseren.Pak de komkommers in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot op 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de potten lopen. nadat ze zijn gevuld om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.
Laat komkommers 2 weken voor het eten pekelen, schud elke pot eenmaal per dag.