Decadent challah brood

Los de honing in het water op in een grote mengkom en roer de gist erdoor. Zet het mengsel opzij tot de gist een romige laag vormt, ongeveer 15 minuten. Doe zout, 170 liter olijfolie en geslagen eieren Voeg het meel toe. Een kom met een inhoud van 1/4 liter die per keer bevat tot het deeg enigszins kleverig is, maar niet kleverig nat.

Draai het uit op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een gladde en elastische massa, ongeveer 10 minuten.Laat olie een kom, plaats het deeg in de kom, draai het deeg een paar keer om het oppervlak te oliën en laat het rijzen tot het verdubbeld is in een warme, tochtvrije plaats, ongeveer 90 minuten.

Om de broden te maken, ponst het deeg, en snijd het in 2 gelijke stukken. Snijd het eerste stuk in 4 gelijke delen. Leg het tweede stuk opzij onder een doek om uitdrogen te voorkomen terwijl je het eerste brood vlecht.

Om het eerste 10 brood te vlechten, rolt u de 10 stukken deeg in dunne touwen over de breedte van uw duim en ongeveer 36 centimeter lang. Maak de boven- en onderzijden van elk touw dunner dan het middelste gedeelte. centimeter de toppen van de 4 touwen bij elkaar en waaier de 4 touwen uit zodat ze elkaar niet raken.

Als u een "onder-2, over-1 vlechtwerk" wilt maken, neemt u het meest linkse touw en verplaatst u het naar rechts om onder de volgende twee touwen door te steken. Vervolgens verplaatst u het naar links om terug over het strand direct naar links over te steken. Neem de uiterst rechtse streng en verplaats deze naar links en steek deze over onder de twee strengen naar links (ze zijn al gekruist van de vorige vlecht); verplaats het dan naar rechts om terug over het strand te kruisen. Ga terug tot de 10 strengen helemaal samen zijn gevlochten en centimeter de uiteinden stevig tegen elkaar. Herhaal de stappen om het tweede brood te vlechten en laat het gevlochten broden stijgen gedurende 1 uur.

Verwarm een ​​oven voor op 170 graden (175 graden Celsius) en bakvellen in lijn met bakpapier.

Maak een glazuur door de melk, 2 eetlepels olijfolie, het eiwit en de suiker in een kom samen te kloppen. Bedek de gevlochten broden met het glazuur, maak een glimmende korst en bak de broden op de voorbereide bakplaten in de voorverwarmde oven tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten.