Deens gebak Apple bars ii

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Meng in een grote kom bloem en zout. Snijd de boter in het mengsel totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Klop in een kopje het eigeel en roer het koude water door de dooier. Roer het eimengsel langzaam door het bloemmengsel tot er deeg ontstaat. verpakt in een bal. Rol op een schoon, droog oppervlak 1,25 van het deeg uit dat groot genoeg is om de bodem en zijkanten van een 23x33 centimeter pan te bedekken. Leg het deeg in de pan.

Leg de cornflakes op het deeg in de pan. Schik de appelschijfjes over de bovenkant van de laag cornflakes.Sprink de suiker en kaneel over de appels.Rol de tweede helft van het deeg uit om de hele pan te bedekken. Bedek de vulling en centimeter de randen van de twee korstjes samen. Bak het eiwit tot schuimend en borstel op de bovenste korst.

Bak 45 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin zijn.Room met het glazuur terwijl het nog warm is.

Om het glazuur te maken: Klop in een kleine kom de suiker van de banketbakker met de melk en het amandelextract tot een gladde massa.