Poëtische pompoentaart

Name: poëtische pompoentaart
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Korst:; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die crackerkruimels van Graham bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 2 1/2 eetlepels bruine suiker; 1 theelepel gemalen kaneel; Vulling:; 1 (425 gram) kan pompoenpuree; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; 2 grote eieren; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel citroenschil; 1/2 theelepel zout; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 2 1/2 eetlepels bruine suiker; 1 theelepel vanille-extract; 2,5 centimeter lange nootmuskaat

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Combineer Graham cracker crumbs, boter, banketbakkerssuiker en 2,5 theelepel kaneel samen in een centimeter taartpan met behulp van een vork; druk lichtjes in de bodem en de zijkanten van de pan.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de korst is gezet en lichtbruin, ongeveer 7 minuten; haal uit de oven en laat afkoelen.
Verhoog de oventemperatuur tot 210 graden (220 C).
Klop de pompoen, gezoete gecondenseerde melk, eieren, 1 theelepel kaneel, citroenschil, zout, 1/4 theelepel nootmuskaat, gember en kruidnagels in een kom tot een gladde massa; giet over afgekoelde korst.
Bak in de oven gedurende 15 minuten. Verlaag de temperatuur in de oven tot 170 graden (175 graden Celsius) en bak verder tot de vulling is ingesteld en de korstranden donker goudbruin zijn, 35 à 40 minuten. Koel geheel.
Klop de slagroom, bruine suiker en vanille-extract samen in een kom met behulp van een elektrische mixer totdat stijve pieken ontstaan.Verhoog uw klopper: slagroom moet scherpe punten vormen.Sprenk slagroom over afgekoelde taart en licht stof met een centimeter nootmuskaat.