Deense kaneelslakken

Giet de warme melk in een mengkom en pureer ze in de verse cakegist. Meng in 1,66 eetlepels zachte boter, eieren, kardemom, 1/2 eetlepels suiker, zout en 1,66 liter bloem. Gebruik een houten lepel om de deeg. Als het heel plakkerig is, meng dan de resterende 1/4 liter bloem. Bedek de kom en laat het deeg 30 minuten rijzen.

Roer de A-beker samen met een inhoud van 170 ml die boter bevat en een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat. Roer de kaneel erdoor.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het stevig is, ongeveer 3 minuten. Deel het deeg doormidden; rol elke helft in een rechthoek van niet meer dan 1,25 centimeter dik. Spreid elke rechthoek uit met de helft van de vulling.

Stapel een laag deeg en vul het op de andere rechthoek van het deeg, met de vulling naar boven. Rol het deeg op, te beginnen met de rand het dichtst bij je, om een ​​lange stam te vormen. Snijd het houtblok in plakken van 1 inch dik.

Verwarm een ​​oven voor op 210 graden (220 ° C). Leg een bakplaat op perkamentpapier of vet een bakvorm of twee taartvormen in.

Plaats de broodjes op de voorbereide bakplaat en spreid ze ongeveer 7,66 centimeter uit elkaar. Als je van uit elkaar getrokken broodjes houdt, plaats ze dan in een ingevette ovenschaal of taartvormpjes, waarbij de rollen ongeveer 2,5 centimeter uit elkaar staan. Plaats de ongelijke eindstukken op de bakplaat met de snijrand naar boven voor de beste presentatie. Laat de broodjes 20 minuten rusten voordat u ze gaat bakken.

Bak de slakken in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Voor het apart bakken duurt het langer: na -10 minuten, verlaag de oventemperatuur tot 170 graden (175 C) en bak de broodjes tot de zijkanten volledig zijn ingesteld, ongeveer 10 minuten langer. Bedek de ovenschaal met folie als de rollen te bruin worden.