Deense koffie gebak

Los in een kleine kom gist op in warm water. Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout; snij in bakvet tot kruimelig. Voeg het gistmengsel, de melk en de eieren toe; klop tot een gladde massa (deeg zal zacht zijn). Kneed niet. Bekleed en bewaar de hele nacht.

Voor het vullen, in een kleine kom, klop de roomkaas, suiker en bloem tot een gladde massa. Voeg ei, maanzaad en extracten toe; mix tot gemengd.

Ponsdeeg neer. Draai op een goed bebloemd oppervlak; verdeel in thirds.Return twee gedeelten aan de ijskast. Rol resterende gedeelte in een 14x8-in.rechthoek; plaats op een perkament omzoomde bakplaat. Verspreid een derde van de vulling in het midden van de rechthoek.

Knip aan elke lange zijde stroken van 0,75 inch breed, ongeveer 2,25 inch in het midden. Begin aan het ene uiteinde en vouw afwisselende stroken onder een hoek over de vulling. centimeter eindigt om te verzegelen. Herhaal met het resterende deeg en de vulling. Bekleed en laat een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten. Verwarm de oven op 350 °

Bak 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel op pannen op rooster. Ingrediënten voor inwendig glazuur; motregen over koffiekoeken.