Dee's gezondheid brood

Name: dee's gezondheid brood
Yield: 72
Ingredients: 2 eetlepels actieve droge gist; 1 theelepel witte suiker; 9/10 liter warm water; 9/10 liter warm water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; Een kop met een inhoud van 60 ml die melasse bevat; 130 liter plantaardige olie; 2 eieren; 2 eetlepels citroensap; Een kom met een inhoud van 1 liter met broodmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met lijnzaad; Een beker met een inhoud van 60 ml die gekraakte tarwe bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met zonnebloempitten; 4 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1 liter met broodmeel

Volkorenbrood met zonnebloempitten, gebarsten tarwe en honing.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een kleine kom de gist en suiker op in warm water van 1/4 liter. Meng in een grote kom het resterende 9/10 liter warme water, honing, melasse, olie, eieren en citroensap. Meng goed. Voeg het gistmengsel toe en roeren.
Voeg geleidelijk een kom toe met een inhoud van 1,25 liter met volkoren meel dat goed klopt na elke toevoeging. Voeg het vlas, de gebarsten tarwe en zonnebloempitten toe, roer goed.
Laat 20 minuten staan, tot het mengsel heel licht is. Roer het zout en de rest van het meel door tot het deeg van de zijkanten van de kom wegtrekt.
Kneed 10 tot 15 minuten tot het deeg glad en elastisch is. Doe in een ingevette kom en dek af, laat in de oven rijzen met licht aan tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Sla neer en vorm in 6 ronde ballen. Bedek en laat 20 minuten rusten.
Vorm in broden en laat rijzen afgedekt in de oven tot deze verdubbeld is.Bake bij 190 graden (190 C) 25-35 minuten.