Dee's gezondheid brood

Volkorenbrood met zonnebloempitten, gebarsten tarwe en honing.

Los in een kleine kom de gist en suiker op in warm water van 1/4 liter. Meng in een grote kom het resterende 9/10 liter warme water, honing, melasse, olie, eieren en citroensap. Meng goed. Voeg het gistmengsel toe en roeren.
Voeg geleidelijk een kom toe met een inhoud van 1,25 liter met volkoren meel dat goed klopt na elke toevoeging. Voeg het vlas, de gebarsten tarwe en zonnebloempitten toe, roer goed.
Laat 20 minuten staan, tot het mengsel heel licht is. Roer het zout en de rest van het meel door tot het deeg van de zijkanten van de kom wegtrekt.
Kneed 10 tot 15 minuten tot het deeg glad en elastisch is. Doe in een ingevette kom en dek af, laat in de oven rijzen met licht aan tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Sla neer en vorm in 6 ronde ballen. Bedek en laat 20 minuten rusten.
Vorm in broden en laat rijzen afgedekt in de oven tot deze verdubbeld is.Bake bij 190 graden (190 C) 25-35 minuten.