Delicate tofu in abrikozen-honingsaus

Name: delicate tofu in abrikozen-honingsaus
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels ongezouten boter; 1 1/2 eetlepels witte suiker; 4 verse abrikozen, ontpit en in plakjes; 1/4 theelepel vanille-extract; 1 eetlepel oranjebloesemhoning; 1 (340 gram) zakje silken tofu - uitgelekt, drooggedept en in plakjes van 2/3 centimeter gesneden; 4 verse abrikozen, ontpit en in plakjes

Sneetjes zachte zijden tofu worden bekroond met een delicate karamel-, sinaasappel- en honingsaus in dit verfijnde gekoelde dessert.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en roer de suiker erdoor. Kook en roer net zolang tot de suiker is gesmolten en lichtbruin is.Verwijder van het vuur en blijf roeren tot het gekarameliseerd is. Meng in de gepureerde abrikozen en vanille. Voeg op een laag vuur de honing toe. Ga door met koken en roer 5 minuten, tot het ingedikt is.
Leg de tofu-plakjes op de dessertbordjes en besprenkel met de saus. Bedek en koel minimaal 1 uur, tot het afgekoeld is. Bewaar met gesneden abrikozen aan de zijkant.