Glutenvrije vruchtencake

Name: glutenvrije vruchtencake
Cook time: 90 min
Total time: 1585 min
Yield: 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die gouden rozijnen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gouden rozijnen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde veenbessen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde kersen bevat; 160 milliliter gekruide rum; 1 sinaasappel, zested en juiced; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine rijstbloem bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die rauwe hele amandelen bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die aardappelzetmeel bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met tapioca-zetmeel; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1/4 theelepel gemalen kardemom; 1/4 theelepel gemalen gember; 1 theelepel bakpoeder; 6 data, ontpit en gehakt; 2 grote gedroogde vijgen, gehakt; 28 gram gekonfijte stukjes gemengde fruit; Een kop met een inhoud van 170 ml die boter bevat, op kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 130 ml die ruwe rietsuiker bevat; 1 theelepel vanille-extract; 2 eieren, op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete appelmoes; Een kop met een inhoud van 60 ml die hele rauwe hazelnoten bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met rauwe walnotenhelften; Een kop met een inhoud van 60 ml die de ruwe pecannoothelften bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die rauwe hele amandelen bevat; 28 gram gekonfijte stukjes gemengde fruit; 3 eetlepels kersenbrandewijn

Ingrediënten

Bereiding

Doe rozijnen, gouden rozijnen, veenbessen en kersen in een kom. Giet rum en sinaasappelsap over het gedroogde fruit.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Maak een broodpan schoon.
Klop bruine rijstmeel, amandelmeel, aardappel en tapiocazetmeel, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, kardemom en gember samen in een kom. Leg 3 eetlepels van dit mengsel opzij. Voeg bakpoeder toe aan het grotere deel; Meng goed.
Combineer sinaasappelschil, dadels, vijgen en 60 liter gekonfijt fruit in een kom. Pronk in 2 eetlepels van het gereserveerde bloemmengsel en gooi om te coaten.
Klop boter en suiker samen met een elektrische mixer tot ze romig zijn. Meng in vanille. Voeg eieren één voor één toe, kloppend na elke toevoeging. Meng in appelmoes.
Laat het gedroogde fruit uitlekken en bewaar het doorweekt. Voeg afgegoten fruit toe aan het vijgenmengsel en meng met het resterende 1 eetlepel gereserveerde bloemmengsel.
Meng het weken in het botermengsel. Voeg geleidelijk bloem toe, roer gewoon tot gecombineerd; niet overmix.Fold in de hazelnoten, de okkernoothelften, en de pecannoothelften.
Giet het beslag in de voorbereide broodvorm. Versier de bovenkant met amandelen en gekonfijte fruitplakken.
Bak 1 uur in de voorverwarmde oven.Verlaag de oventemperatuur tot 140 graden (145 ° C). Blijf bakken tot ze bruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, komt er schoon uit, ongeveer 30 minuten langer.
Haal het uit de oven en laat het minstens 15 minuten afkoelen voordat je het uit de pan haalt. Rooster de kersenbrandewijn eroverheen. Laat de cake 24 uur rusten voor de beste resultaten.