Delilah's minestrone

Name: delilah's minestrone
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 0
Ingredients: 1 (425 gram) kan bruine bonen aansteken, spoelen en uitlekken; 1 (425 gram) kan bruine bonen aansteken, spoelen en uitlekken; 1 (425 gram) kan kikkererwten, uitgelekt; 1 (425 gram) kan erwten, uitgelekt; 1 (794 gram) kan tomatensaus; 1 (794 gram) kan tomatensaus; 6 wortels, in plakjes; 4 stengels bleekselderij, in plakjes; 1 grote uien of 2 middelgrote uien, in blokjes gesneden; 6 Idaho-aardappelen, gevild en in stukjes van hapklare grootte gekloofd; Een kom met een inhoud van 1 liter met runderstock; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel gehakte knoflook; 4 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 eetlepel verse basilicum; 2,5 centimeter salie; 5 laurierblaadjes; zout en peper; gemalen rode pepervlokken; 200 gram macaroni

Bereiding

Bak selderij, ui, wortels en knoflook in olijfolie tot de wortels beginnen te verzachten (ongeveer 8-10 minuten)
Meng in grote pot de bruine bonen, kikkererwten, erwten, tomaotes, tomatensaus, rundsvlees en de gesauteerde bleekselderij, wortels, ui en aardappeltjes en roer.
Voeg peterselie, oregano, basilicum, salie, laurierblaadjes, peper en gemalen rode peper toe.
Laat 1 tot 0,5 uur sudderen, af en toe roeren, of totdat de wortels de gewenste consistentie bereiken.
Maak terwijl je soep suddert macaroni klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer soep met de gewenste hoeveelheid van de gekookte macaroni.