Deviled eieren met gekarameliseerde uien

Verwarm een ​​middelgrote skillet op een laag vuur. Voeg de uien toe en voeg olie en olie toe. Voeg de uien toe als de boter gesmolten is. Pronk met de suiker. Bak het op laag vuur gedurende 30 minuten of meer, af en toe roeren, tot het donker en gekarameliseerd is. Roer niet te veel of ze zullen niet bruin worden, maar let op zodat ze niet verbranden of aan de pan plakken. Zodra de uien gekarameliseerd zijn, haal ze van het vuur en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.

Kook de eieren hard; als ze eenmaal afkoelen, pel ze dan. Snijd elk ei doormidden; plaats de dooiers in een mengkom en de blanken op een serveerschaal.

Bereid de vulling. Prik met een vork de dooiers. Voeg de uien toe en ongeveer Een kop met een inhoud van 130 ml yoghurt; roer om te combineren. Roer in meer yoghurt (tot 1/4 liter totaal) tot het mengsel een romige consistentie is.Sterder licht met zout en peper.

Vul de eieren. Ik vind de makkelijkste manier om dit te doen, is met een ziptop-tas. Open de zak en vouw de bovenkant over de buitenkant. Schraap de vulling in de zak en duw de vulling goed in een onderhoek van de zak. Sluit de tas, zorg ervoor dat je zo veel mogelijk lucht eruit haalt. Snijd een klein gaatje in de benedenhoek en knijp voorzichtig de vulling in elk eiwit. Boven elk hapje met een snufje gehakte bieslook. Recenseer tot klaar om te serveren.

TIPS: Iedereen heeft zijn eigen methoden om eieren te koken en af ​​te pellen. Ik volg de stappen op deze site: /Eggs/BoiledEggs.htm Het bevat alle informatie van de site Incredible Edible Egg, maar alles op één plek. * De meeste mensen snijden de eieren in de lengte doormidden. Voor een andere presentatie, snij ze kruiselings, en knip dan een klein stukje van de onderkant van elk stuk, zodat het zonder te wiebelen gaat zitten. (Als een stuk erg ondiep lijkt, kun je het wat meer uithollen met een meloen baller.) Dit is geweldig als je geen serveerschaal hebt speciaal voor deviled eieren. * Ik gebruik een vork om de vulling te maken omdat ik van textuur houd, en ik wil dat de kleine uienbits laten zien.Als je de voorkeur geeft aan een perfect stuk soepele consistentie, u kunt een keukenmachine gebruiken. * Als u de eieren ergens brengt, kunt u de vulling van tevoren klaarmaken, in de ziptopzak bewaren en vervolgens de eieren op de locatie vullen. * Ook kunt u hard kook de eieren van tevoren; hardgekookte eieren blijven enkele dagen in de koelkast.

VERVANGINGEN: ik gebruik magere yoghurt zonder vet, en in Griekse stijl omdat het dikker is. Je kunt mayonaise, zure room of een combinatie gebruiken. * De bieslook geeft een beetje smaak, en geeft aan dat het een ui is- gearomatiseerde schotel. De meting is bij benadering; Ik leg gewoon een centimeter op elk ei. In plaats van bieslook zou je gesneden groene ui (lente-ui) kunnen gebruiken, en als je zin krijgt, kun je groene uibloemen maken.