Deviled zoete aardappelen

Name: deviled zoete aardappelen
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Ingredients: 4 middelgrote zoete aardappelen (ongeveer 284 gram elk); 3 eetlepels boter, verzacht; 2 theelepels honing; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel cayennepeper; 1/8 theelepel peper; 1 kleine rijpe peer, geschild en gehakt; 4 spekreepjes, gekookt en gehakt, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat plus 3 eetlepels verkruimelde Gorgonzola-kaas, verdeeld; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 2 theelepels fijngehakte verse dragon of 0,25 theelepel gedroogde dragon

Geef zoete aardappelen de goede dingen zoals peer, spek, honing en verse dragon. Als Gorgonzola niet jouw ding is, ruil dan in gewone of gerookte Gouda. - Jeanne Holt, Mendota Heights, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 °. Schrob zoete aardappelen; verschillende keren doorboren met een vork. Bak op een met folie gevoerde bakplaat tot ze zacht zijn, 45-60 minuten.
Snijd een dun plakje van de bovenkant van elke aardappel. Schep de pulp eruit en laat de 0,25-inch dikke schelpen over. Pureer pulp met boter, honing en kruiden. Roer in de peer, 80 liter fijngesneden spek, 60 liter kaas, groene uien en dragon. Lepel in schelpen; keer terug naar bakplaat.Top met de resterende kaas.
Bak tot 20-25 minuten door. Bestrooi met de resterende spek.