Dhal curry met vlees (gosht dhal)

Omdat een van de thema's op Zaar deze maand troostvoedsel is, dacht ik dat ik dit zou indienen. Dit is mijn ultieme troostmaal.Dit is een dhal-curry die is gemaakt met vlees. Bewaar met rijst, salades, sambals, Indiase hapjes en knapperig gekruid gebakken aardappelen.Mmmmmhhh.OPMERKING: Het kan worden gemaakt met rood vlees of kip. Als je kip gebruikt, verwijder dan de schil. Gebruik het olie-dhal-type dat je in de meeste Indiase kruidenwinkels bij voorkeur vindt. Als je het niet kunt vinden, gebruik dan gram ( chana) dhal of rode linzen. Maar dat is niet hetzelfde als bij het gebruik van olie-dhal. De tweede lijst met ingrediënten zijn de gebruikte temperingskruiden.

Spoel dhal en linzen in lauwwarm water. Laat de hele nacht koken als je de tijd hebt anders niet nodig. Giet in een grote pan met water, 1 theelepel zout en kelik. Doe net als je voor bonen tot ze zacht en papperig zijn.
In een aparte pan, bak uien, kaneelstokjes en komijnzaad in olie tot een lichtgouden kleur.
Voeg vlees en de kruiden toe. Roer een paar keer zonder water toe te voegen.
Voorzichtig koken van de kruiden, door water toe te voegen, geef je de specerijen geen kans om te koken, en dan zul je een smaakloze curry hebben die dit onthoudt met al het Indiase eten.
Als het begint te kleven aan de pot voeg je de tomotoe en ongeveer een halve kop water toe.
Laat het zachtjes sudderen tot het goed gemengd is en het water is opgedroogd.
de dhals en toe te voegen aan de pot en wat water om de consistentie die je zou willen dat de dhal over een kopje water voldoende zou moeten zijn.Breng aan de kook en sudder dan langzaam tot dhal goed gemengd is, ongeveer een half uur.Voeg water toe als je dik.
Maak als je klaar bent, tempering, verwarm je ghee in een pan, voeg ui, komijn en mosterdzaad en knoflookteentjes toe en bak tot ze mooi goudbruin zijn. Voeg toe aan de pot met dhal en sluit het deksel goed.
Voeg vlak voor het serveren je gesneden koriander en je gharam malasa toe. (In de Indiase keuken wordt gharam masala altijd vlak voor het serveren toegevoegd, want het is een oprisping van kruiden. Roer en serveer met witte rijst/roti enz.

Ik vond het geweldig