Aardbei balsamico kip

Name: Aardbei balsamico kip
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (227 gram) bakjes aardbeienyoghurt; 1 eetlepel balsamicoazijn (optioneel); 1 eetlepel witte suiker; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 koffielepel koosjer zout; 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel citroensap; 4 grote aardbeien; 2 theelepels fijngehakte verse peterselie; 1 theelepel gehakte verse muntblaadjes; 1 eetlepel balsamicoazijn (optioneel)

Hartig, zoet en gewoon goddelijk. Dit prachtige gerecht trouwt op een verbazingwekkende manier met twee geweldige smaken, voor eenvoudig maar eersteklas eten. Best geschikt voor maximaal 24 uur in de koelkast, maar dit recept is ontworpen voor slechts een uur.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote kom de yoghurt, 130 liter balsamico-azijn, suiker, peper, kaneel en zout. Plaats de kipfilethelften in een ondiepe ovenschaal en giet de saus er overheen.Koel voor 1 uur, draai de kip half om door.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schaaf de marinade van de kipfilets af en plaats ze in de hete olie. Snel de kip aan beide kanten bruinbruin, dan het vuur tot medium-laag, afdekken, en kook totdat de kip niet meer roze is en de sappen helder zijn, ongeveer 15 minuten. Haal de pan van het vuur en laat 3 minuten rusten.
Terwijl de kip aan het koken is, breng de marinade over in een steelpan. Breng een laag vuur aan de middelhoog vuur aan.Verwijder stengels van aardbeien en snijd in dunne plakjes zodat ze mooi kunnen waaieren. Opzij zetten.
Snij de kipfilets op de diagonaal in plakjes van 1,25 centimeter dik. Leg ze op borden en besprenkel ze met citroensap. Schep ongeveer 2 eetlepels marinade over elke kipfilet en waaier er een gesneden aardbei overheen. Schuur met een beetje vers munt en peterselie. Als je echt van balsamico-azijn houdt, maak het gerecht dan af met een kunstige motregen.