Portugese kip met erwten (frango com ervilhas)

Dit is misschien niet het officiële nationale gerecht of Portugal, maar het zou wel degelijk kunnen zijn. In tegenstelling tot het zoete aroma van de beste wijnen van Portugal, is het een gerecht dat je niet snel zult vergeten. Toegankelijk van Worldwide Recipes.

Breng de kip op smaak met zout en peper. Verhit de olie en de boter in een grote, zware bakvorm in een matig vuur en bak de kip aan alle kanten bruin.
Leg de kip op een bord en leg apart. Doe de uien in dezelfde ovenschaal tot ze zacht maar niet bruin zijn, ongeveer 10 minuten.
Roer de bouillon, wijn en oregano erdoor en breng de kip terug naar de pan. Dek af en laat sudderen op laag vuur tot de kip zacht is, 45 tot 60 minuten.
Pas de kruiden aan met zout en peper en voeg de erwten ongeveer 15 minuten voor het opdienen toe.

Ik vond het geweldig