Dijon en Parmezaanse crusted heilbot

Was de heilbotfilets af en dep ze droog.

Mix 1/4 C licht Mayo, 1 Tbl Dijon, 1 Tbl citroensap, 1/4 C broodkruimels en 1,5 Tbl Parm.

Verstuif olijfolie in een 9X13 panbodem.

Plaats filet van heilbot in de pan. Verspreid mayo/dijon mengsel op de bovenkant van de filet.

Smelt de boter in een kleine kom. (Magnetron) Meng de rest van de broodkruimels en de parm, knoflook en peterselie in gesmolten boter. Opmerking - Ik heb 4 Tbl van de boter gebruikt, maar bij een dubbele controle van het recept heb ik gebruik gemaakt van gebruikt aanzienlijk minder. Ik wed dat je gemakkelijk kunt rondkomen op 2 tbl boter. Zet het broodkruim/kruid / boter mengsel op de top van de vis - voor een extra knapperig bijvullen.

Bak de vis ongeveer 12 - 14 minuten op 350. Zet de oven dan op Broil (verander de rekken in de oven indien nodig) gedurende een paar minuten (4) totdat de bovenkant mooi bruin is.

(Let op de eerste keer dat ik dit maakte - had ongeveer 500 gram heilbot en man dacht dat er te veel smeuïge mengeling van de mayo/dijon zat.).