Dikke kalkoensoep, mediterrane stijl

Name: dikke kalkoensoep, mediterrane stijl
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine gele ui, grof gehakt; 1/4 theelepel zwarte peper; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 (397 gram) kan tomaten met sap in stukjes snijden, niet afvoeren; Een kop met een inhoud van 130 ml die langkorrelige rijst bevat; 1 liter kippenbouillon; 1/2 liter water; 4 wortels, geschild en in plakjes; 1 (284 gram) bevroren sperziebonen pakket; 1/2 liter geroosterde kalkoen, gesneden in centimeterkubussen of 1/2 liter gekookte kip; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte zwarte olijven; 1 eetlepel verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/4 theelepel zwarte peper; 1/2 theelepel zout

Maak en deel deze Chunky Turkey Soup, mediterrane recept uit.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 kleine gele ui, grof gehakt
1/4 theelepel zwarte peper
2 knoflookteentjes, gehakt
1 (397 gram) kan tomaten met sap in stukjes snijden, niet afvoeren
Een kop met een inhoud van
130 ml die langkorrelige rijst bevat
1 liter kippenbouillon
1/2 liter water

4 wortels, geschild en in plakjes
1 (284 gram) bevroren sperziebonen pakket
1/2 liter geroosterde kalkoen, gesneden in centimeterkubussen of 1/2 liter gekookte kip
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte zwarte olijven
1 eetlepel verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum
1/4 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel zout

Bereiding

Verhit de olie in een grote soeppan op matig vuur.
Voeg de ui, groene paprika en knoflook toe en bak het geheel in, terwijl u af en toe 5 minuten roert.
Roer de tomaten, kippenbouillon, water, wortels, rijst en basilicum erdoor. Verhit het water en verlaag vervolgens de hitte; afdekken en 15 minuten laten sudderen.
Voeg de sperziebonen, zwarte olijven, kalkoen en zout en peper toe. Bak ongeveer 5 minuten onbedekt totdat de soep erdoorheen is.
Serveer met knoflooksticks of knapperig brood.