Diner poppers

Name: diner poppers
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 spekreepjes; 4 kippenhaasjes; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 2 theelepels koolzaadolie; 4 poblano pepers; 113 gram roomkaas, in vier reepjes gesneden; 113 gram roomkaas, in vier reepjes gesneden

Ik kon de hele dag Jalapeno-poppers eten, maar wie wil zeggen dat ze zeven gevulde paprika's voor het avondeten hadden? Voor deze maaltijd-in-een gebruik ik poblanos voor mijn man en zoon en heter pepers voor mijn dochter en mij. -Sherri Jerzyk, Tucson, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. In een grote koekenpan, kook spek op middelhoog vuur tot het gedeeltelijk gaar maar niet knapperig is. Verwijder op papieren handdoeken om af te tappen.
Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit olie in een koekepan op middelhoog vuur; bruine haasjes aan beide kanten. Koel iets.
Snijd voorzichtig een spleet langs de zijkant van elke paprika en verwijder de zaden. Vul elk met een ossenhaas; top elk met 2 eetlepels kaas en een strook roomkaas. Sluit paprika's; omwikkel met spek en zet vast met tandenstokers.
Leg ze op een met folie gevoerde bakplaat, met de spleet naar boven. Top met resterende Cheddar-kaas; bak tot ze bruin zijn en de paprika's zijn zacht, 25-30 minuten. Haal de tandenstokers uit de verpakking voor het serveren.