Dingen om vlees anders te laten smaken

Name: dingen om vlees anders te laten smaken
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 1 sjalot, fijngesneden; 1 teentje knoflook, geplet; 227 gram cremini-paddenstoelen, in plakjes; 1 eetlepel bloem; 1/2 eetlepel olijfolie; 1 1/2 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met een kom met een inhoud van 1/2 liter die rode wijn bevat; 1/2 eetlepel Herbes de Provence; 1/4 eetlepel smakelijk; 1 theelepel kruidenzout; zout en peper

Mijn overigens zeer creatieve echtgenoot heeft deze paddenstoeljus vanavond gemaakt voor een gebraden vlees, maar zijn receptnaamgeving ontbreekt enigszins. Eigenlijk deelt hij mijn gevoel voor humor.Tweaked! ; ) Best gediend meer dan geroosterd dier.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de champignons in de olijfolie tot ze aan beide kanten knapperig zijn, op middelhoog vuur, met zout en peper toegevoegd. Roer niet tijdens de eerste paar minuten, zodat de champignons de kans krijgen om te karameliseren.
Smelt in dezelfde pan 0,5 eetlepel boter en bak de sjalot en knoflook kort op middelhoog vuur. Voeg de kruiden en de rest van de boter toe en roer tot het mooi gemengd is. Klop de bloem in en zet het vuur iets hoger.
Voeg de wijn toe, beginnend met ongeveer een halve kop en blijf kloppen en voeg wijn toe tot het de gewenste consistentie is voor saus/jus.
Voeg de champignons en eventuele sappen toe van het vlees dat je hopelijk gekookt hebt om deze jus te "dragen" - roer om te combineren voor het serveren.