Donna's kokosnoot-amandelkoekjes

Name: donna's kokosnoot-amandelkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 65 min
Yield: 24
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 1 theelepel amandelextract; 1 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezoete afgeschilferde kokosnoot; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfzoete chocoladeschilfers

Ik heb vier dochters en mijn familie heeft een grote liefde voor een bepaalde snoepreep. Ik werd geïnspireerd om een koekje te maken dat de trek zou stillen! Het resultaat is een licht en luchtig koekje dat knapperig is, boordevol smaak en verslavend is! Het is moeilijk om te stoppen bij één. Je kunt de halfzoete chocolade uitschakelen met je favoriete chocoladesmaak of gewoon de chocolade helemaal laten staan. Laat je niet misleiden door de kleine hoeveelheid chocolade, want deze cookie heeft veel smaak. Deze zijn super eenvoudig te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C) .Lijn 2 bakplaten met bakpapier.
Klop de boter, het bakvet en de suiker in een kom tot ze romig zijn.Giet amandel- en vanille-extracten en zout in een afgeroomd mengsel.Goed in bloem kloppen tot een gladde massa.De kokosnoot in het deeg doen.
Schep het deeg op door de eetlepels vol te strooien, in ballen te rollen en ongeveer 5 centimeter uit elkaar te liggen op de voorbereide bakplaten. Doop de bodem van een glas in bloem en pers koekjes 2/3 centimeter dik.
Bak in de voorverwarmde oven tot het lichtbruin is, ongeveer 10 minuten.Laat het afkoelen op bakplaten gedurende 2 of 3 minuten voordat je koekjes verwijdert.
Terwijl de koekjes bakken, verwarm de helft van de chocoladeschilfers in een kleine kom in een magnetron gedurende 30 seconden; roer. Herhaal de stappen, verwarm en roer tot de chocoladestukjes zijn gesmolten, glad en warm. Plaats de resterende chocoladestukjes in gesmolten chocolade en blijf verwarmen en roeren totdat alle chips zijn gesmolten en net warm. Breng gesmolten chocolade over naar een hersluitbare plastic sandwichzak. Knip een klein hoekje van de tas met een schaar.
Houd de zak als een spuitzak en pers een dunne lijn gesmolten chocolade op warme koekjes in een zigzagpatroon. Breng koekjes over naar koelrekken om de chocolade ongeveer 30 minuten hard te laten worden.