Dousha bao / jjinbbang / gestoomde rode bonen broodje

2. Combineer alle ingrediënten behalve gist en water, in een grote kom.

3. Mix gist en lauw water stevig en giet het mengsel in.

4. Meng en kneed het deeg. Deeg moet goed aan elkaar plakken en soepel zijn, gebruik indien nodig meer melk om het deeg te bevochtigen. Koud 10-12 minuten met de hand, of ongeveer de helft met een machine.

5.Zet in een ronde vorm in een kom, dek af met plastic folie en laat 1 uur staan.

6.Divideeg het deeg in ongeveer 12 stukjes, of verander van grootte om aan je behoeften en je stomer te voldoen.

7. Laat de deegstukken een paar minuten rusten voordat u ze in een ronde vorm vlakvullend maakt.

8.Plaats ongeveer 1T in het midden van elke bun, breng de hoeken omhoog en draai dicht. Plaats de knoop met de kant naar beneden op een stuk perkamentpapier of vetvrij papier in je steamer.

9.Buil water en plaats de stoomteller centimeter. Laat de stoom ongeveer 15 minuten stomen. De kan wordt wit en ziet er aan de buitenkant licht glanzend uit. Verwijder de stomer en serveer hem onmiddellijk.

Note: This dough may be used to make bbq pork buns or even plain buns if you'd like, it's not overly sweet.For a fun change, press a knife down the middle to make an indent before the bun is steamed.Shape a little leaf out of extra dough and put it on top.When the buns cool slightly, paint the top of the bun pink and the leaf green -- a peach bun!