Dr. andrew weilandrsquo; s broccoli

Bereid broccoli door de bodems van de broccolistelen af ​​te snijden en weg te gooien (of invriezen voor later gebruik). Snijd de hoofdsteel van elke stengel af; schil het tot onder de vezelige laag, en snijd het vlees in hapklare stukjes. Bekleed de kop van de broccoli in hapklare stukjes en pel een beetje van de schil van de kleine stelen om ze malser te maken.

Spoel de broccoli in koud water en laat uitlekken. Plaats in een pot met ¼ kopje koud water, de olijfolie, zout naar smaak en de knoflook. Voeg een centimeter of meer van de hete rode pepervlokken toe als u wat warmte verkiest.

Aan de kook brengen, goed afdekken en stomen tot de broccoli heldergroen en knapperig zijn, niet langer dan 5 minuten.Verwijder met een schuimspaan en serveer meteen. Je kunt ook de broccoli (met de overgebleven lepel) toevoegen aan het vlees pasta (Dr.Weil geeft de voorkeur aan penne of rigatoni), kruiden met geraspte Parmezaanse kaas als je wilt.