Drakeneieren (deviled eggs met een pittige twist)

Name: drakeneieren (deviled eggs met een pittige twist)
Cook time: 6 min
Total time: 46 min
Yield: 36 eggs, 36
Ingredients: 18 hardgekookte eieren, in de lengte gesneden; 227 gram bieslook en uiensmaak roomkaas; 142 170 gram milde groene jalapeno-jelly; 1 bos groene ui; 5 plakjes spek; zout, naar smaak; peper, naar smaak; sriracha-saus, naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Kook het spek tot het knapperig is. Laat het afkoelen.
Snijd het wit van de groene uien fijn en voeg het toe aan de eierdooiers.
Snijd het groene deel van de ui fijn en leg het weg voor garnering.
Verwarm de roomkaas in de magnetron tot deze zacht en warm is (duurt ongeveer 1 minuut, roer een paar keer per 20 seconden).
Voeg warme roomkaas en gelei toe aan de eierdooiers. Roer in een pasta. (Pas de roomkaas en de hoeveelheid gelei naar uw eigen smaak aan).
Voeg de bacon toe.
Zout en peper naar smaak.
Vul het eiwit met het mengsel.
Voeg 3-6 druppels Sriracha toe en besproei met de groene uivormige toppen.