Drie aardappelen in een pot

Was en knip witte en zoete aardappelen; was redskin aardappelen, niet knip. Snijd alles in dunne plakjes; niet dikker dan 2/3 centimeter en dunner als je het aankan. (Een mandoline-slicer werkt hier prima voor!) Houd aardappelen in gezout water terwijl je werkt. Er moet ongeveer een schaal zijn met een inhoud van 1/2 liter elke aardappel.

Borstel de bodem en zijkanten van een 30x20 centimeter ovenschaal met gesmolten boter; bestrooi met 3 eetlepels kaas.

Aardappelen aftappen en drogen.

Leg 6 lagen aardappelschijfjes in een ovenschaal in deze volgorde: wit; zoet; Redskin.Borst elke laag met gesmolten boter en bestrooi met zout en peper. Bestrooi elke laag indien gewenst met extra geraspte kaas.En met rode lemen aardappelen.

Dek de bakker goed af met aluminiumfolie. Bak in een oven van 350 minuten 45 minuten.Verwijder de folie voorzichtig en bak gedurende 30 minuten, totdat de aardappelen bruin en zacht zijn.