Drie-ei-omelet

Name: drie-ei-omelet
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 omelet, 1
Ingredients: 3 grote scharrel biologische eieren, op kamertemperatuur gebracht; 2 eetlepels biologische melk (een scheut) of 2 eetlepels organisch half en half (een plons); 1 eetlepel Europese boter (ik houd zelf ook van Italiaans van Parma); 2,5 centimeter ongeraffineerd zeezout; 2,5 centimeter verse gemalen zwarte peper; 1 halve maan slice colby-kaas met jalapenos of 1 slice monterey jack pepper cheese; 1 halve maan slice colby-kaas met jalapenos of 1 slice monterey jack pepper cheese; gehakte verse kervel, bieslook of peterselie; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte voorgekookte vleeswaren en rauwe groenten bevat, op kamertemperatuur gebracht (andere favoriete ingrediënten); paprika (naar keuze) of hete saus (naar wens)

Zelfs als je weet hoe je een omelet maakt met je ogen dicht, probeer dit dan! Vertel me of het je helpt je techniek te verfijnen of dat je dit ook aan jonge koks zou willen aanbevelen. Het is de klassieke omelet die ik al vroeg heb geleerd, hoewel biologisch voor mij toen niet was zoals het nu is.

Ingrediënten

1 halve maan slice colby-kaas met jalapenos of 1 slice monterey jack pepper cheese
1 halve maan slice colby-kaas met jalapenos of 1 slice monterey jack pepper cheese
Gehakte verse kervel, bieslook of peterselie
Een kop met een inhoud van
60 ml die gehakte voorgekookte vleeswaren en rauwe groenten bevat, op kamertemperatuur gebracht (andere favoriete ingrediënten)
Paprika (naar keuze) of hete saus (naar wens)

Bereiding

Laat de kamers op kamertemperatuur komen. Dit is belangrijk om de consistentie van een eiercrêpe te bereiken. Voeg een scheutje melk of room toe.
Als ze opgewarmd zijn, klop je stevig met een molen handvat (een kok zwepen lucht in de eieren om ze fluffiness te geven - geen magisch poeder of geheime spreuk).
Plaats de boter in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, op middelhoog vuur. Verwarm tot de boter smelt en gebruik je eierdraaier om de boter over de pan te verspreiden.
Voeg de eieren toe en breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Voeg kruiden toe en voeg ze toe.
Terwijl de eieren beginnen te koken, zullen ze zich aan de pan vastklampen. Terwijl ze dit doen, pak je de pan op en draai je ze rond om ze gelijkmatig te laten zetten. Gebruik je eierdraaier om een soort van bult langs de randen van de omelet te krijgen. de zijkanten van de pan, waar de eieren aan de pan blijven plakken.
Wervel de eieren totdat ze bijna zijn uitgehard/droog, en loop geen eiwitrijk gebied, bestrooi ze met kaas. Voeg andere ingrediënten toe en voeg ze toe.
Vouw een derde van de omelet op het midden, boven met de andere kant. Laat de ingrediënten binnenin heet worden, draai ze vervolgens op een warme plaat en draai dan de kant van de naad naar beneden.
Als je wilt, vouw je de omelet gewoon dubbel en verdwijn je op de plaat, in de vorm van een halve maan.
Uw omelet, als deze goed is gekookt, mag geen vloeibaar wit eiwit bevatten en de buitenkant moet licht goudbruin zijn en niet alleen eierachtig.
Strooi er een paprikapoeder over of laat er een beetje van de Tabasco-saus doorheen. Als je ketchup gebruikt, vertel het me dan niet. * Lacht *.