Drie-grain wild rijstbrood

Name: drie-grain wild rijstbrood
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 pakket (7 gram) actieve droge gist; 1 eetlepel koud water; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met warme 2% melk (110 ° tot 115 °); Een kopje met een inhoud van 130 ml met roggemeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met roggemeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met snelkokende haver; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; 2 eetlepels boter, gesmolten; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1 liter die een kom bevat met een inhoud van 1,125 liter die brood of bloem voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gekookte wilde rijst, afgekoeld tot kamertemperatuur; 1 ei; 1 eetlepel koud water

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom gist op in warm water. Voeg de melk, volkoren meel, roggemeel, haver, honing, boter, zout en een kom met een inhoud van 1/2 liter met broodmeel toe.Behoor tot het glad is. wilde rijst en voldoende restbrood om een stevig deeg te vormen
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een glad en elastisch, ongeveer 8-10 minuten. Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1,5 uur
Pons het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak; verdeel in twee. Vorm broden. Overdracht naar twee ingevette 9x5-in. broodpannen. Bedek en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 30 minuten
Klop ei en koud water; borstel over broden.Bak bij 375 ° gedurende 35-40 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van pannen naar rooster om af te koelen.