Driekleuren pepersoep

Name: driekleuren pepersoep
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 2 eetlepels ongezouten boter; 1 Spaanse ui (fijngehakt, de mijne had een diameter van ongeveer centimeter); 2 gele paprika's (of oranje pepers, zie hierboven); 2 gele paprika's (of oranje pepers, zie hierboven); 2 gele paprika's (of oranje pepers, zie hierboven); Een kom met een inhoud van 1,5 liter met kippenbouillon (ik gebruik het merk Swanson); 1 theelepel paprika

Ik maak deze paprikasoep al meer dan 20 jaar. Er zijn twee verschillende versies die we leuk vinden: het recept, zoals gepost, met GEEN zure room of tomaten. De andere versie heeft Dijon-mosterd, zure room en een 411 gram blikje toegevoegd van in blokjes gesneden tomaten. Het is een heerlijk verschillende soep die ik gebruikte als basis voor mijn Tri-Color gevulde pepersoep. Maar deze soep is zo goed, hij kan alleen staan, zoals het is. Voor hoeveelheden die de soep vervangen, zie de OPMERKING boven aan de aanwijzingen.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt één eetlepel van de boter op middelhoog vuur in een grote Nederlandse oven.
Zweet de uien gedurende 5 minuten tot ze doorschijnend en lichtgeel zijn. Ik houd ze bedekt tijdens dit proces. Voeg indien nodig extra eetlepel boter toe zodat de uien niet branden.
Voeg de drie verschillende gekleurde pepers toe, goed roerend, om de zachte uien en boter met de pepers te mengen. Zet timer voor 15 minuten; roer om de 5 minuten de paprika's en uien en proef de paprika's naar JOU of doneness.We genieten echt van een heel zachte peper, dus het kost de volledige 15 minuten om die textuur te bereiken.
Voeg de zes kopjes kippenbouillon en het theelepel paprikapoeder toe en roer goed, tot ze gecombineerd zijn (gebruik bij het blik tomatenblokjes vier kopjes kippenbouillon en het blikje tomatenblokjes).
Breng de soep aan de kook, zet aan de kook en laat het afdekken. Elke 5 minuten roer je de soep voorzichtig door.Slimmer gedurende 30 minuten.
If you choose to make this a richer soup, use an immersion stick blender to blend up the soup until it is coloured flecks of the peppers.Add the sour cream and Dijon mustard, stir well until heated.DO NOT BOIL!
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

paprika 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

11 door de wetenschap ondersteunde gezondheidsvoordelen van zwarte peper

wat zijn de gezondheidsvoordelen van paprikas

wat zijn de gezondheidsvoordelen van sinaasappelpepers

Ik vond het geweldig

Driekleuren pepersoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies