Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Denise McCabe
Kikkererwten ratatouille
We hebben dit recept gecrediteerd aan Mark Bittman dat werd gepubliceerd in de 'Vegetarian Times' van april / mei 2013 en er echt van genoten. Mijn vriend en ik hadden de onze met parmezaanse kaas. We gebruikten verse tijm en de Roma-tomaten. Het recept geeft aan dat het gerecht blijft enkele dagen in de koelkast of enkele maanden in de vriezer staan.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram kleine aubergine, in grote stukken gesneden
- 400 gram roma tomaat, klokhuis en gehakt (of 28 794 gram kan hele tomaten, uitgelekt en gehakt)
- 300 gram courgette, in grote stukken gesneden
- 1 middelgrote gele ui, in plakjes gesneden (een schaal met een inhoud van 3/8 liter)
- 2 rode paprika's met klokhuis, gevuld en gesneden (of 2 gele paprika's)
- 5 teentjes knoflook, geschild en gehalveerd
- 1 theelepel zout
- 60 liter olijfolie
-
Een kom met een inhoud van3/4 liter met ingeblikte kikkererwten, gespoeld en uitgelekt (2 blikjes)
- 1 eetlepel gehakte verse tijm (kan ook een kom gebruiken met een inhoud van 1/4 liter die Tb-rozemarijn bevat of een kop met een inhoud van 130 ml die verse basilicum of peterselie bevat)
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 425 ° F. Combineer aubergine, tomaten, courgette, ui, paprika, knoflook, zout en olie in een grote braadpan.
-
Rooster 30-40 minuten, of tot de groenten lichtbruin en zacht zijn en er wat water uit de tomaten is gekomen om een saus te maken, af en toe roeren.
-
Roer kikkererwten erdoor en rooster 5 tot 10 minuten langer, of tot er kikkererwten doorheen zijn verhit. Voeg tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Warm, warm of op kamertemperatuur bewaren.
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minPepperspaprika, rundvlees, haver, kaas, ui, knoflook, basilicum, Worcestershire saus, ketchup, ei, kaas,gehaktbrood gevuld rode paprika -
60 minPepperspaprika, tomaten, olie-, ui, teentjes knoflook, tomaten, marjolein, peper, zout, marjolein,geroosterde tomaat en rode pepersoep -
190 minPeppersselderij, ui, paprika, tomaten, tomaten, bouillon, teentjes knoflook, zout, peper, saus, wijn, wijn, Worcestershire saus, garnalenstaarten,garnalen creoolse soep voor crock pot -
30 minPepperspaprika, olie-, teentjes knoflook, zeezoutpeper, suiker, pepervlokken, sinaasappelsap, citroensap, kaas, baguette,geroosterde paprika, zure sinaasappelvinaigrette en geitenkaas
Ik vond het geweldig