Dronken mosselen

Name: dronken mosselen
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels boter; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 citroenwiggen voor garnering; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met witte wijn; versgemalen zwarte peper naar smaak; 900 gram mosselen, schoongemaakt en met de hand behandeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse bladpeterselie; 2 sneetjes brood, gegrild; 2 citroenwiggen voor garnering

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote bouillon op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en laat ongeveer 30 seconden sizzlen. Breng het seizoen met rode pepervlokken en citroenschil aan en roer ongeveer 45 seconden.
Giet de wijn snel in de pan en breng op smaak met zwarte peper. Breng de saus aan de kook, roer er mosselen door en dek onmiddellijk. Schud de pan en laat 1 minuut koken.
Roer mosselen, dek ze af en laat nog 2 minuten koken. De schelpen beginnen te openen. Roer de peterselie, dek de pan in en bak tot alle schelpen open zijn, 1 tot 3 minuten.
Serveer met gegrild brood en citroenwig.