Drukke dag citroen geglazuurde pond cake

Name: drukke dag citroen geglazuurde pond cake
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 cake, 10-12
Ingredients: 517 gram gele cakemix; 99 gram vanille instantpuddingmix; 4 eieren; 80 liter plantaardige olie; 4 eetlepels citroensap; 190 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 4 eetlepels citroensap

Ik bedacht dit toen ik iets verfrissends wilde, maar gemakkelijk als toetje. Erg lekker en precies de juiste hoeveelheid citroensmaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Vet en meel een standaardbundelpan.
Meng in een mengkom de cakemix, puddingmix, eieren, olie, water en citroensap. Bewaar gedurende 2 minuten op gemiddelde snelheid.
Zet in de voorbereide pan en bak gedurende 1 uur goudbruin.
Meng banketbakkerssuiker en citroensap in een kleine kom.
Als de cake 10 minuten is afgekoeld, prik er gaten in met een houten spies (ik gebruik een klein penseelgreepje, heb geen houten spiesen bij de hand!) En giet de helft van het glazuur over de gaten. Koel nog eens 5 minuten en keer het om in een serveerschaal.
Giet het overgebleven glazuur onmiddellijk over de cake.
Koel en serveer.