Dubbele hazelnootkoekjes van donkere chocolade

Name: dubbele hazelnootkoekjes van donkere chocolade
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 24
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, op kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 1/4 theelepel zout; 1 ei; 1 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 130 ml met halfzoete chocoladeschilfers; 1 eetlepel cacaopoeder; 1/4 theelepel instant-espresso poeder (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml met halfzoete chocoladeschilfers; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde hazelnoten, fijngemalen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde hazelnoten, fijngemalen

Dit zijn een beetje zoals Nutella® in cookievorm.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Lijn 2 bakplaten in met bakpapier.
Klop de boter in een grote kom met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is. Voeg suiker en zout toe; klop tot gecombineerd. Meng in ei en vanille-extract tot goed gemengd. Blend in gesmolten chocolade, cacaopoeder en espresso. Meng geleidelijk in bloem, tot het beslag glad is. Vouw in chocoladeschilfers, gehakte hazelnoten en gemalen hazelnoten.
Laat de eetlepels koekjesbeslag 5 centimeter uit elkaar vallen op bakplaten. Gebruik de achterkant van een natte vork om elk koekje enigszins af te vlakken en maak een kriskras patroon.
Bak in de voorverwarmde oven totdat het is gezet en de randen donkerder worden, ongeveer 15 minuten. Wacht een paar minuten voordat je het serveert.