Duits roggebrood

Niets ruikt beter dan zelfgebakken brood - dit is een stevig brood, geweldig met mosterd, corned beef, Zwitserse kaas en zuurkool.

Los gist op in warm water.
Meng in een grote kom melk, suiker en zout. Gebruik een mixer om te smelten in melasse, boter, gistmengsel en 1/4 liter roggemeel.
Gebruik een houten lepel om het resterende roggemeel te mengen. Voeg witte bloem toe door te roeren tot het deeg stijf genoeg is om te kneden.
Kneed 5 tot 10 minuten en voeg zo nodig meel toe. Als het deeg aan je handen of het bord kleeft, voeg dan meer bloem toe.
Bedek het deeg en laat 1 tot 1 1/2 uur rijzen of tot het dubbel is.
Pons het deeg en verdeel om twee ronde broden te vormen. Laat broden op een ingevette bakplaat rijzen tot ze verdubbelen, ongeveer 1,5 uur.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Bak gedurende 30 tot 35 minuten.