Boterachtige dinerpanrollen

Dit zijn heerlijke. Ze nemen wat tijd om te maken, maar ze zijn het proberen waard. Oorspronkelijk ingediend bij.

Combineer 3/4 liter bloem, de suiker, het zout en de gist in een grote kom. Roer goed en zet apart.
Meng melk, water en 0,25 coup van de boter in een pan en kook op middelhoog vuur tot de boter smelt, af en toe roerend. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot 40 tot 50 graden (49 tot 54 C).
Voeg geleidelijk melk aan het bloemmengsel toe en sla op lage snelheid van een elektrische mixer 30 seconden. Smeer daarna 2 minuten op hoge snelheid. Roer de overblijvende bloem voorzichtig in om een zacht deeg te maken.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 8 tot 10 minuten of tot het deeg glad en elastisch is. Leg het deeg in een goed ingevette kom en draai het naar boven. Bekleed en laat het ongeveer 1 uur op een warme plaats rijzen en 15 minuten. Deeg inpakken, afdekken en 10 minuten laten rusten.
Smelten resterend Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat plus 2 eetlepels boter.
Vorm het deeg in 40 bollen en dompel elk in de gesmolten boter. Plaats de ballen in twee ingevette 23 centimeter vierkante bakblikken. Bekleed en laat 45 minuten rijzen.
Bak in een voorverwarmde 190 graden (190 C) oven gedurende 15 minuten of tot de broodjes goudbruin zijn.Roest warme rollen met de overgebleven gesmolten boter.