Duitse bundt cake

Name: Duitse bundt cake
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10-14
Ingredients: 200 g boter; 1/4 theelepel amandelessence; poedersuiker, om te voltooien; poedersuiker, om te voltooien; 3 eieren, gescheiden; 3/4 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel amandelessence; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die meel bevat; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 2,5 centimeter zout; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; poedersuiker, om te voltooien

Een favoriet die ik de afgelopen 20 jaar keer op keer heb gemaakt. Dit is een recept van Margaret Fulton. Een rijke cake met een gouden korst van botergebakken amandelen.

Ingrediënten

Bereiding

Zet de oven op middelmatig (80 graden).
Vet een 17 liter gecanneleerde ring cakevorm in met 30 g boter, doe grote deppen in de plooien van de vorm en verdeel een amandel in elke deuk. Plaats in de koelkast om in te stellen terwijl u het mengsel bereidt.
Room de resterende boter goed in. Klop de suikers op, klop goed tussen elke toevoeging. Voeg de eierdooiers één voor één toe en klop tot een gladde massa. Doe de vanille en amandelessenties erin. Schuif de bloem, bakpoeder en zout drie keer en afwisselend met de melk in het afgeroomde mengsel vouwen.
Klop de eiwitten kloppend, roer een lepel in het cakemengsel en vouw de resterende blanken bij het invetten voorzichtig en lichtjes op met een grote metalen lepel.
Giet in het voorbereide bakblik en bak ongeveer 1,5 uur, of tot de cake gaar is als het wordt getest met een spies. Laat ongeveer 15 minuten staan voordat je eruit gaat.
Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem bestuift met gezeefde poedersuiker. Snijd deze rijke cake in dunne plakjes om te serveren.