Duitse crullers met citroenglazuur

"Eberswalder Spritzkuchen" uit - Tijdens de ijzeren gordijnjaren, toen Duitsland in twee staten werd verdeeld, werden deze crullers door veel bakkerijen gemaakt in wat toen West-Duitsland was. De meeste mensen aten Eberswalder Spritzkuchen al tientallen jaren zonder enig idee dat dit gebak uit een geïsoleerde Duitse stad aan de oostkant van de Duitse Democratische Republiek dichtbij de Poolse grens. Net als in het Rijnland, is de viering van het carnaval (ook bekend als de gekke dag vóór de vastentijd) in Eberswalde de oorzaak van dit gebakje. Voordat de uitvinding van levensmiddelenadditieven begon, betekende het begin van de vastentijd dat al het dierlijke vet moest worden opgebruikt of het zou slecht worden. Dit is de reden waarom gebak zoals Eberswalder Spritzkuchen werd uitgevonden.