Duitse prei en aardappelsoep

Name: Duitse prei en aardappelsoep
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte prei; 8 aardappelen, geschild en in plakjes; 1,5 liter water; 0,5 theelepel verse tijm; 1 ham bot; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; zout en peper naar smaak

Prei en aardappelen worden gestoofd met een hambot en dan gepureerd voordat room wordt toegevoegd aan deze subtiele soep.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur, kook uien in boter tot ze doorschijnend zijn. Roer prei, aardappelen, water, tijm en het hambot door elkaar. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, 20 tot 30 minuten.
Verwijder hambot en pureer soep met een blender of keukenmachine. Terug naar de pot, roer er room, zout en peper door, verwarm en serveer.