Duitse spaetzledotten

Traditionele Duitse dumplings. Je kunt ook een paar stukjes spek in een pan fijnhakken en de gekookte spaetzle in de spekdruppels verwarmen - laat alleen de boter weg, als je een recept met spek bereidt.

Meng bloem, zout, witte peper en nootmuskaat. Bewaar de eieren goed en voeg afwisselend met de melk toe aan de droge ingrediënten. Mix tot een glad mengsel.
Pers deeg door spaetzle maker, of een grote zeef met gaten of metalen rasp.
Laat er een paar per keer in sudderen. Kook 5 tot 8 minuten. Goed uitdunnen.
Bak de gekookte spaetzle in boter of margarine. Pronk de verse peterselie erover en serveer.