Duitse stijl hete aardappelsalade

Name: Duitse stijl hete aardappelsalade
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 eetlepel boter; 200 gram spek, gehakt; 1 grote ui; 900 gram aardappelen, in blokjes gesneden en gekookt; zout en peper

Ik kan niet instaan voor enige authenticiteit in dit recept, maar mijn grootmoeder zegt dat het Duits is. Ik kan je vertellen dat het heerlijk is met Wienerschnitzel.

Ingrediënten

1 eetlepel boter
200 gram spek, gehakt
1 grote ui

900 gram aardappelen, in blokjes gesneden en gekookt
Zout en peper

Bereiding

Voorgebakken aardappelen, tenzij je toevallig wat over hebt.
Bak spekblokjes op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn, haal ze uit de pan en bewaar ongeveer de helft van het vet.
Voeg boter aan baconvet toe, smelt.
Voeg ui toe, kook tot het licht doorschijnend is.
Voeg de aardappelen toe, bak tot ze lichtbruin zijn.
Zout naar smaak, en peper royaal. Top met gereserveerde bacon.