Aloo tamatar sabzi

Name: aloo tamatar sabzi
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 7,66 middelgrote aardappelen, gekookt geschilde gesneden 2,5 centimeter dobbelstenen; 1/2 theelepel komijnzaad; 1/2 theelepel mosterdzaad; 0,5 theelepel fenegriekzaden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte tomaten of een kop met een inhoud van 130 ml die tomatensaus bevat; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 7,66 middelgrote aardappelen, gekookt geschilde gesneden 2,5 centimeter dobbelstenen; 1 theelepel zout; 2 theelepels gemalen koriander; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/2 liter water; 1 eetlepel verse koriander, grof gehakt

Dit recept komt van een handout van een supermarkt. Het is een gewoon gerecht in de keukens van Noord-India en wordt normaal gesproken geserveerd met paranthas. Het is goed gediend zoals het is of over rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een zware pan op middelhoog vuur. Voeg de komijn, mosterdzaad en fenegriekzaad toe, indien gebruikt. Laat sputteren (ongeveer 30 seconden tot 1 minuut).
Voeg tomaten of tomatensaus toe en kook 2 minuten tot de tomaten zacht zijn. Voeg kurkuma en aardappelen toe. Meng goed. Voeg zout, koriander en cayennepeper toe, indien gebruikt.
Voeg water toe, dek af en laat het 10 minuten sudderen. Overdracht naar een dienschaal en garneren met koriander, indien gewenst.