Japans vlees en aardappel korokke

Name: Japans vlees en aardappel korokke
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram aardappel; 100 gram gehakt; 1/2 ui; 1/2 ui; 1 ei; 1/2 theelepel zout; peper (naar seizoen); meel; panko broodkruimels (breadcrumb); plantaardige olie (voor frituren)

Korokke is Japanse gefrituurde aardappelpuree met groenten en vlees. Mijn moeder maakte deze de hele tijd toen ik een kind was. Het is een geweldige draagbare snack die goed opwarmt.

Ingrediënten

Bereiding

Schil en snijd de aardappelen in middelgrote stukken. Aardappelen tot ze zacht worden. Aardappelen pellen en apart zetten.
Hak ui en bak in een frituurpan. Voeg gehakt in de pan toe en bak. Meng aardappelpuree en ui en rundvlees in een kom. Breng een seizoen met zout en peper en meng goed.
Maak platte en ovale stukken van ongeveer 3 "in diameter en 0,75" dik (een beetje groter dan een koekje). Bekleed elk stuk met bloem. Doop in losgeklopt ei. Bestrijk met panko. Bak het in 170 graden olie bruin.