Klassieke familie viskoekjes

Name: klassieke familie viskoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 2 eetlepels gekruide bloem; 450 g gerookte schelvis; plantaardige olie, voor ondiep braden; 2 eetlepels geknipte bieslook; zout en vers gemalen zwarte peper; 2 eetlepels gekruide bloem; 1 ei, geslagen; 100 g witte broodkruimels; plantaardige olie, voor ondiep braden

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen in kokend, gezouten water en laat uitlekken en pureer ze goed als ze gaar zijn.
Plaats intussen de vis in een bak of braadpan en bedek met kokend water; Breng aan de kook en laat het 5 minuten sudderen tot het net gaar is.
Laat de vis leeglopen en verwijder de schil; Schil de vis af met een vork en gooi alle botten weg.
Meng de aardappelen, vis, gekookt ei, bieslook en zout en peper; Vorm met je handen het mengsel in 4 of 8 cakes van even formaat.
Bestrooi de viskoekjes met het gekruide meel, dompel het losgeklopte ei erdoor en bedek de broodkruimels en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
Verhit de olie in een koekenpan en bak ze 3-4 minuten aan elke kant tot ze knapperig en goudbruin zijn.