Duitse texas chili

Name: Duitse texas chili
Cook time: 380 min
Total time: 405 min
Yield: 12
Ingredients: 60 liter olijfolie; 4 rode uien, gehakt; 6 chipotle pepers in adobo-saus, gehakt of naar smaak; 400 gram warme varkensworst (zoals Jimmy Dean®); 1,1 kilogram gemalen kalkoen; 1 (794 gram) kan Italiaanse blokjes tomaat (zoals Hunt's® blokjes tomaat met basilicum, knoflook en oregano); 1 (794 gram) kan Italiaanse blokjes tomaat (zoals Hunt's® blokjes tomaat met basilicum, knoflook en oregano); 1 (350 milliliter) kan of fles bier; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 1/2 theelepels kosjer zout; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 3 eetlepels gemalen komijn; 1 eetlepel chilipoeder; Een kop met een inhoud van 60 ml die paprika bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 4 kaneelstokjes; 12 hele kruidnagels

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een zeer grote koekenpan op middelhoog vuur en kook de uien en chipotle pepers tot de uien doorschijnend zijn, ongeveer 10 minuten. Leg de hete worst en kalkoen in de pan en kook tot het bruin is, hak het vlees met een lepel in brokken terwijl het kookt, 10 tot 15 minuten langer. Schep het vleesmengsel in een grote slowcooker, laat het overtollige vet achter in de pan. Roer de geplette tomaten, tomatenblokjes in Italiaanse stijl, bier, knoflookpoeder, koosjer zout, zwarte peper, komijn, chilipoeder, paprika en bruine suiker door elkaar tot ze goed gecombineerd zijn.
Bind de kaneelstokjes en kruidnagelen in een stuk kaasdoek, en laat de bundel in de slowcooker vallen. Zet het fornuis op Laag en kook 6 tot 8 uur. Haal de kruidenbot van de kaasdoek uit de pan voor het serveren.